Keunggulan Susu Kambing Etawa

Kandungan Protein Susu Kambing Etawa

Kandungan protein susu kambing etawa sangat baik dikonsumsi untuk anak-anak maupun dewasa. Anak yang mengkonsumsi susu kambing memiliki kepadatan tulang yang baik, kadar hemoglobin meningkat, serta kecukupan vitamin A, B1, B2 dan B3 yang penting untuk pertumbuhan dan perkembangan sel otak dan saraf. Kandungan asam amino yang mengandung unsur belerang metionin, sistin, dan sistein penting untuk membangun kesehatan otak dan sistem saraf. Sistein dan asam amino lainnya juaga berperan dalam pembentukan sel darah penawar racun (detoksifikasi) bahan-bahan kimia berbahaya yang masuk ke dalam tubuh. Kandungan protein susu kambing etawa dapat diserap tubuh lebih cepat daripada susu sapi, susu kambing memerlukan waktu 2 menit untuk dapat diserap tubuh orang dewasa, sedangkan susu sapi membutuhkan waktu 2 jam untuk dapat diserap tubuh orang dewasa.

Susu kambing sangat baik untuk pertumbuhan dan pembentukan jaringan tubuh. Ia merupakan sumber protein yang murah tetapi bermutu tinggi. Secangkir susu kambing yang setara 244 g mengandung protein 8, 7 g. Bandingkan dengan susu sapi yang hanya mengandung protein 8, 1 g. Protein yang terdapat pada susu kambing mencakup 22 asam amino termasuk 8 asam amino esensial seperti isoleusin, leusin, dan fenilalanin. Asam amino esensial di dalam tubuh merupakan senyawa penting pembentuk sejumlah senyawa hormon dan jaringan tubuh. Susu kambing juga sumber mineral kalsium, fosfor, kalium, riboflavin (vitamin B2) , dan protein.

Anak yang mengkonsumsi susu kambing memiliki kepadatan tulang yang baik, kadar hemoglobin meningkat, serta kecukupan vitamin A, B1, B2 dan B3 yang penting untuk pertumbuhan dan perkembangan sel otak dan saraf. Asam amino yang mengandung unsur belerang metionin, sistin, dan sistein penting untuk membangun kesehatan otak dan sistem saraf. Sistein dan asam amino lainnya juaga berperan dalam pembentukan sel darah penawar racun (detoksifikasi) bahan-bahan kimia berbahaya yang masuk ke dalam tubuh.

Ia juga berperan pada sejumlah kegiatan fungsional seperti proses pembekuan darah, merangsang saraf, kontraksi otot, pengaturan aktivitas enzim, pemberdayaan fungsi membran sel, dan pengaturan tekanan darah.Terkait dengan aktivitas fungsional itu, sistem tubuh yang kompleks mengatur jumlah kadar kalsium di dalam darah secara seksama. Tujuannya supaya tidak terjadi kekurangan kadar kalsium di dalam darah. Pengambilan kalsium dari dalam tulang akan terjadi bila asupan kalsium kurang akibat gizi yang tidak berimbang.

Riset terhadap 195 perempuan remaja, usia 10-12 tahun, menunjukkan konsumsi keju yang dibuat dari susu kambing menghasilkan total kepadatan tulang dan ketebalan korteks (lapisan luar) tulang lebih tebal daripada kelompok lainnya. Penelitian dilakukan pada 4 kelompok yaitu kelompok yang diberi keju susu kambing, preparat kalsium, preparat mineral kalsium ditambah vitamin D, dan plasebo.

Keunggulan Susu Kambing

1.  Susu kambing kaya jenis protein susu utama (Beta Casein) yang sama dengan jenis protein dalam Air Susu Ibu.  Kandungan proteinnya 2,1 kali lebih tinggi dari susu sapi.
2. Rantai asam lemak susu kambing lebih pendek dengan ukuran molekul lebih halus dibanding susu sapi sehingga lebih mudah dicerna.
3. Memiliki kandungan kalsium 3,8 kali lebih banyak dari susu sapi.
4. Susu kambing tidak mengandung senyawa allergen pemicu reaksi alergi (Beta-Lactobulin, sehingga lebih aman jika diberikan kepada anak-anak dan orang dewasa yang alergi terhadap gula susu lactose.
5. Rendah kolesterol dan kadar laktosa lebih rendah 13 % dibandingkan dengan susu sapid an 41% lebih rendah daripada ASI.
6. Kandungan potasium, Sodium dan Besi  2 kali dari susu sapi serta lebih unggul dalam kandungan vitamin seperti A, C, Niacin dan Riboflavin, B6, B12, mineral dan asam amino penting.